Attention, cette recette est addictive , je vous aurais prévenu !
Nous cherchons toutes et tous des recettes « faciles » pour nous réconforter un peu… Hier, j’ai fait mes Falafels pour le dîner avec une salade et une sauce fromage blanc / menthe et quelques gouttes de citron.
Pour les ingrédients, C’est franchement le bonheur
Pour 4 personnes
400 g de pois chiche SECS … Ne prenez surtout pas de pois chiche en boîte.
2 C à Soupe de cumin
1 bouquet de menthe fraiche
persil plat
1 oignon
1 gousse d’ail / sel et poivre
La veille faites tremper dans un grand volume d’eau, vos pois chiche. Je sais c’est contraignant et long, mais bon, on a le temps de planifier en ce moment…
Le lendemain il vous faut bien sécher les pois chiche dans un torchon.
Émincez l’ail, l’oignon et les herbes.
Mettez le tout au mixer et réduisez bien en une purée la plus fine possible.
Assaisonnez de sel et poivre.
Maintenant on joue à la pâte à modeler (c’est donc le moment de mettre vos enfants à contribution) pour faire de jolies boulettes de la grosseur d’une balle de pingpong…
Faites chauffer votre friteuse et hop les boulettes (qui sont très délicates à manipuler) vont aller prendre un bon bain bouillant !
A ce moment là, vous pouvez mélanger quelques feuilles de menthe avec du fromage blanc et le jus d’un demi citron. Ce sera la sauce blanche de vos Falafels.
Au bout de 2 ou 3 minutes les falafels prennent une jolie couleur « bronzée » C’est le bon moment pour hurler AAAA TAAAAABLE !
Une salade et je vous promets que vous allez faire fureur …
Petite astuce
Si vous avez trop de boulettes congelez-les avant cuisson… vous n’aurez qu’à plonger les falafels congelées dans l’huile bouillante pour un prochain repas !
Alors bon appétit.