Ce plat est devenu en quelques mois un de mes « incontournables » à la maison. Chaud, servi avec une sauce tomate ou froid avec une salade il va vous sauver quelques repas !
La base de ce polpettone est très simple:
- 500 g de steak haché
- 1 pomme de terre ou 1 tranche de pain de mie dans du lait
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 1 c à café de miel
- des herbes ( de Provence, romarin, thym )
- sel / poivre
- parmesan rappé
Ca, c’est la base… enfin, ma base car en Italie, il y a autant de polpettone que de mama cuisinières !
A cette base vous pouvez ajouter de la pancetta et quelques tomates séchées… Hummm !
Je préfère le double concentré de tomate et miel mais ça peut être remplacé par du Ketchup ;))
La recette est très très très simple ensuite
épluchez l’oignon et l’ail. Rappez la pomme de terre et mélangez tout les ingrédients de la recette !
Mettez le tout dans une terrine, ou un moule à cake.
Enfournez à 180° pour 30 minutes.
je sers ce polpettone avec une sauce tomate et du riz ou la pasta … Ou le soir avec une salade.