Polpettone

Ce plat est devenu en quelques mois un de mes « incontournables » à la maison. Chaud, servi avec une sauce tomate ou froid avec une salade il va vous sauver quelques repas !

La base de ce polpettone est très simple:

  • 500 g de steak haché
  • 1 pomme de terre ou 1 tranche de pain de mie dans du lait
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe de concentré de tomate
  • 1 c à café de miel
  • des herbes ( de Provence, romarin, thym )
  • sel / poivre
  • parmesan rappé

Ca, c’est la base… enfin, ma base car en Italie, il y a autant de polpettone que de mama cuisinières !

A cette base vous pouvez ajouter de la pancetta et quelques tomates séchées… Hummm !

Je préfère le double concentré de tomate et miel mais ça peut être remplacé par du Ketchup ;))

La recette est très très très simple ensuite

épluchez l’oignon et l’ail. Rappez la pomme de terre et mélangez tout les ingrédients de la recette !

Mettez le tout dans une terrine, ou un moule à cake.

Enfournez à 180° pour 30 minutes.

je sers ce polpettone avec une sauce tomate et du riz ou la pasta … Ou le soir avec une salade.

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